Организация питания в образовательной организации

ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии"

Требования нормативов Евразийского экономического союза (ЕАЭС) предписывают, что детские пищевые продукты требуется регистрировать на государственном уровне. Для них требуется вводить более жесткие нормы безопасности, и они должны обладать высокой пищевой ценностью, и это следует донести как важную информацию родителям о питании дошкольников. Кроме того, допускается использовать исключительно натуральные пищевые ароматизаторы в процессе производства. Тогда как под запретом находится использование следующих продуктов: жгучих специй; консервантов и большинства синтетических красителей; некоторых видов животноводческого сырья; гидрогенизированных жиров.

15.3. Питание должно быть организовано в соответствии с примерным меню, утвержденным руководителем дошкольной образовательной организации, рассчитанным не менее чем на 2 недели, с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов продуктов для организации питания детей в дошкольных образовательных организациях15.8 При отсутствии каких-либо продуктов в целях обеспечения полноценного сбалансированного питания разрешается проводить их заменй на равноценные по составу продукты в соответствии с таблицей замены продуктов по белкам и углеводам (СанПин 2.4.1.3049-13). Все изменения Вы можете увидеть  в ежедневном меню на стендах ваших групп и на информационном стенде ДОУ.

ТЕКСТ документа

ТЕКСТ документа

ТЕКСТ документа

В Учреждении организовано 4 - х разовое питание. Блюда готовятся на пищеблоке Учреждения.Питание детей организуется в соответствии с 10 - дневным меню, разработанным с учётом физиологических потребностей детей в калорийности и пищевых веществах и утвержденным Роспотребнадзором Московской области. В Учреждении имеется картотека блюд с разработанными технологическими картами, позволяющими выдерживать все требования к приготовлению разнообразных детских блюд. При организации питания соблюдаются возрастные, физиологические нормы суточной потребности в основных пищевых веществах. Завтрак составляет -25% суточной калорийности, обед – 35-40%, полдник – 15%.